Moi Kochani, Wielkanoc tuż tuż. Żur albo barszcz biały — w domyśle koniecznie z jajem. A ja chcę zaproponować coś innego. I też na bazie żuru. Najlepiej zakiszonego […]

Zima nie daje za wygraną. Pomyślałem więc o czymś prostym, szybkim i rozgrzewającym. Wybór padł na tołkanicę, znaną również jako towkanica, tłukanica, towkanicia. Danie składa się […]

No i mamy już karnawał czy inaczej zapusty, okres zimowych balów, maskarad, pochodów i zabaw. Nazwa „karnawał” pochodzi od włoskiego carnevale, z łaciny: carnem levāre, czyli […]

Kolejny rok dobiega końca. Przed nami Wigilia i Święta Bożego Narodzenia. Będzie łamanie się opłatkiem i wigilijna wieczerza. O barszczach buraczanych i grzybowych pisałem. A jakże. […]

Borowik szlachetny, bo on będzie naszym bohaterem dnia, jak wszystkie grzyby charakteryzuje się niską kalorycznością i sporą zawartością białka. Grzyby mają też niski […]

Z wakacyjnych podróży przywiozłem poza wspaniałymi wspomnieniami również norweski przysmak zwany brunost czyli Gudbrandsdalsost. To ser, ale jakże odmienny od tych, które znamy. Jego […]

Wakacje mają się ku końcowi. A to nieomylny znak, że w lasach pojawiły się grzyby i moje ulubione kurki – grzyby uniwersalne. Pasują one doskonale […]

Nareszcie wiosna, zaczęły się pojawiać wiosenne owoce i warzywa. I z nich chcę dzisiaj skorzystać. O tej porze roku królują truskawki. To prawdziwa skarbnica witamin i mikroelementów. […]

Witaj, wiosno! Ale nowalijek ani widu, ani słychu, sięgam więc po raz chyba ostatni po sprawdzone warzywa, czyli kiszonki. Będzie to znów kapusta kiszona, ale nieco […]

Przed nami Święta Wielkiej Nocy. A jeśli Wielkanoc, to oczywiście jajka i żur albo barszcz biały. Ale tym razem chcę Wam zaproponować inną zupę na święta. Oczywiście […]