Dariusz Hankiewicz

Jesień zagląda coraz odważniej w nasze okna. Chętnie zapraszamy przyjaciół na wspólne opowiadanie wakacyjnych wspomnień. Wypadałoby coś podać do kawy, czy herbaty. Proponuję więc coś na szybko i na słodko. No i własnej roboty! I co najważniejsze… zawsze wychodzi!

Składniki:

• ½ szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• 1 jajko
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 4 łyżki oleju
• 1 szklanka mleka
• 10-15 dag prażonych na suchej patelni ziaren słonecznika
• szczypta soli
• 4 łyżki gęstego dżemu wg upodobania (najlepszy z czarnej porzeczki lub brzoskwiniowy lub morelowy).

No cóż, jesienią zaklęte w dżem witaminy z naszego ogrodu lub bazaru przydadzą się jak znalazł. Porzeczka to bezcenne źródło witaminy C. Już 100 g czarnych porzeczek, czyli garść, pokrywa bowiem prawie 260 proc. dziennego zapotrzebowania na witaminę C. To źródło antocyjanów rutyny i kwercetyny. Brzoskwinie i morele to również skarbnica witaminy C, ale i E, P, B, B₁ i PP, ale przede wszystkim karotenu, czyli prowitaminy A. Ale wróćmy do naszego ciasta.

Wykonanie:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać i dodać na koniec dżem. Średnią formę, „keksówkę”, wysmarować masłem lub margaryną i wysypać tartą bułką albo wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto. Piec w temperaturze 220 stopni C, w nagrzanym piekarniku ok. 35 minut. Podawać ciepłe lub zimne, najlepiej ze szklanką mleka.

Smacznego!

Dariusz Hankiewicz